Chiunque voglia lavorare a tutti i livelli nel settore dell’industria alimentare deve necessariamente conseguire la certificazione di avvenuta e completa formazione in merito alla normativa sull’igiene e la sicurezza alimentare.

I responsabili e gli addetti dell’industria alimentare devono ricevere un’ adeguata formazione in merito.
Il sistema HACCP (acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points ovvero sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici) è un insieme di procedure e buone prassi la cui applicazione consente di monitorare l’intera filiera produttiva momento per momento.